Bunda, pernah nggak kepikiran tiba-tiba ngidam makanan pedas yang bikin lidah bergoyang? Eh, tapi nggak mau yang ribet, masakan rumahan yang simple tapi rasa juara? Nah, resep ceker mercon ini jawabannya! Dulu waktu kecil, saya sering banget liat Mama bikin, aromanya aja udah bikin perut keroncongan. Sekarang, giliran saya yang berbagi resep andalan ini sama Bunda semua.
Resep ini nggak cuma simpel dan murah meriah aja, lho, Bun! Rasanya? Dijamin bikin ketagihan, sampai nambah nasi berkali-kali! Cocok banget untuk menu makan siang atau malam keluarga, bahkan camilan asyik buat nonton bareng.
Resep Ceker Mercon yang Bikin Nagih
Ceker mercon, makanan yang awalnya mungkin terdengar asing, kini sudah menjadi primadona kuliner Indonesia. Dengan cita rasa pedasnya yang nampol dan tekstur ceker yang lembut, nggak heran kalau banyak yang jatuh cinta. Resep ini sedikit dimodifikasi, biar lebih mudah dan praktis untuk dipraktikkan di dapur Bunda!
Bahan Utama
- 500 gram ceker ayam, bersihkan dan potong kuku-kukunya
- 5 buah cabe merah keriting, rajang kasar
- 3 buah cabe rawit merah, iris serong (sesuai selera kepedasan, Bun!)
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk (optional, tapi bikin rasanya lebih mantap!)
Bahan Tambahan (untuk cita rasa yang lebih nendang!)
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm minyak goreng
- Secukupnya air
- 1 buah tomat, potong dadu (optional)
- Sedikit perasan air jeruk nipis (optional, untuk menambah kesegaran)
Kalau nggak ada serai, Bun, bisa diganti dengan jahe yang dimemarkan. Atau, kalau mau lebih praktis, bisa pakai bumbu instan ceker yang banyak dijual di pasaran. Tinggal disesuaikan selera ya, Bun!
Cara Memasak Ceker Mercon
Merebus Ceker
Pertama, rebus ceker ayam hingga empuk (sekitar 30-45 menit). Biar lebih cepat empuk, bisa tambahkan sedikit garam dan sedikit cuka pada air rebusan. Setelah empuk, tiriskan dan sisihkan.
Menumis Bumbu
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe merah, cabe rawit, daun salam, dan serai. Tumis hingga layu dan harum.
Kemudian, masukkan kecap manis, saus sambal dan aduk rata. Tuang sedikit air, lalu masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
Menambahkan Ceker dan Menyempurnakan Rasa
Masukkan ceker rebus ke dalam bumbu, aduk rata. Tambahkan potongan tomat (jika menggunakan) dan air jeruk nipis (jika menggunakan). Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna ke ceker. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika dirasa perlu.
Tips Menyajikan Ceker Mercon
Ceker mercon paling nikmat disajikan selagi hangat. Biar makin mantap, sajikan dengan nasi putih hangat, lalapan seperti timun dan kemangi, serta segelas es teh manis. Gimana Bun, udah kebayang kelezatannya?
- Taburi dengan bawang goreng untuk menambah aroma dan rasa gurih.
- Waktu terbaik menikmati ceker mercon adalah saat lapar melanda, terutama di sore atau malam hari.
- Tata ceker mercon di piring saji yang menarik, tambahkan sedikit taburan cabe rawit agar terlihat lebih menggiurkan.
Kesalahan Saat Memasak Ceker Mercon
Banyak yang gagal karena merebus ceker kurang lama sehingga masih alot. Atau, kelebihan air saat memasak sehingga kuahnya encer dan kurang berasa.
- Ceker alot: Pastikan merebus ceker hingga benar-benar empuk. Bisa ditambahkan sedikit cuka saat merebus.
- Kuah encer: Kurangi jumlah air saat memasak, dan masak hingga kuah menyusut.
- Terlalu pedas: Sesuaikan jumlah cabe rawit sesuai selera. Bisa ditambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa pedas.
- Kurang gurih: Tambahkan kaldu bubuk atau sedikit penyedap rasa sesuai selera.
Tanya Jawab
Bisa nggak ceker mercon ini disimpan lama?
Bisa, Bun! Simpan di wadah kedap udara di lemari es, bisa tahan sampai 2-3 hari. Pastikan ceker sudah dingin sebelum disimpan ya.
Apa yang harus dilakukan jika ceker terlalu asin?
Tambahkan sedikit gula atau air, lalu aduk rata. Jika masih terasa asin, bisa ditambah sedikit bahan lain agar rasa asinnya berkurang.
Boleh nggak pakai ceker beku?
Boleh kok, Bun! Pastikan ceker beku sudah dicairkan terlebih dahulu sebelum dimasak agar matang merata.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata bikin ceker mercon nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan langkah-langkah sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba, dan jangan lupa tag saya jika Bunda sudah berhasil membuatnya ya! Semoga resep ceker mercon ini selalu berhasil dan menjadi menu favorit keluarga Bunda.
### Meta Deskripsi: Resep ceker mercon pedas nikmat, mudah dibuat! Panduan lengkap, tips & trik, anti gagal. Bikin keluarga ketagihan!