Bun, ngomongin telur balado pasti langsung bikin ngiler, ya? Aroma cabe yang semerbak, telur yang gurih… aduh, kenangan masa kecil langsung flashback deh! Dulu, Mama selalu bikin telur balado ini pas lagi ada acara keluarga. Sekarang giliran kita, Bun, untuk melanjutkan tradisi lezat ini dan memanjakan keluarga tercinta.
Resep telur balado ini worth it banget buat dicoba, karena selain rasanya yang juara, bikinnya juga super gampang dan bahannya mudah didapat di pasar. Dijamin, semua anggota keluarga bakal suka, deh!
Resep Telur Balado
Telur balado adalah sajian khas Indonesia yang sederhana namun kaya rasa. Cita rasa pedasnya yang menggigit dipadu dengan aroma rempah-rempah yang harum, membuat siapapun ketagihan. Resep ini bisa diadaptasi sesuai selera kepedasan Bunda, lho!
Bahan Utama
- 6 butir telur ayam, rebus hingga matang dan kupas kulitnya
- 10 buah cabai merah keriting, iris serong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas jahe, memarkan lalu iris tipis
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 100 ml air
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1-2 buah cabai rawit merah, iris (untuk menambah tingkat kepedasan)
- 1 sendok makan saus tiram (untuk menambah rasa gurih)
- 1/2 sendok teh terasi bakar (untuk menambah aroma khas)
Kalau nggak ada daun jeruk purut, Bun, nggak apa-apa, kok. Resep ini tetap enak walau tanpa daun jeruk. Atau, kalau Bunda suka yang lebih manis, bisa tambahkan sedikit gula merah.
Cara Memasak Telur Balado
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum. Jangan sampai gosong, ya, Bun! Tumis dengan api sedang saja agar bumbu matang sempurna dan aromanya keluar maksimal.
Kalau pakai terasi, masukkan sekarang dan tumis sebentar hingga harum. Awas jangan sampai gosong, terasinya bisa pahit, Bun!
Menambahkan Bahan Lainnya
Setelah bumbu harum, masukkan air, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Cicipi rasanya, ya, Bun. Sesuaikan rasa garam dan gula sesuai selera.
Masukkan telur rebus yang sudah dikupas. Aduk perlahan hingga telur terbalur bumbu dengan rata. Masak hingga bumbu meresap ke dalam telur dan kuah agak mengental.
Penyelesaian
Angkat dan sajikan telur balado selagi hangat.
Tips Menyajikan Telur Balado
Agar telur balado makin nikmat, sajikan dengan nasi hangat dan lalapan seperti mentimun atau selada. Minuman segar seperti es teh manis atau es jeruk juga bisa menjadi pelengkap yang pas, Bun.
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau bubuk penyedap rasa.
- Nikmati telur balado selagi hangat untuk merasakan sensasi rasa yang optimal.
- Tata telur balado di piring saji dengan menarik, taburi dengan sedikit bawang goreng untuk menambah cita rasa dan penampilan.
Kesalahan Saat Memasak Telur Balado
Banyak Bunda yang mengeluh telur baladonya kurang meresap bumbunya atau malah gosong. Ini biasanya karena api terlalu besar atau bumbu belum ditumis hingga benar-benar harum.
- Telur tidak meresap bumbu: Pastikan bumbu sudah benar-benar harum dan kuah agak mengental sebelum telur dimasukkan. Aduk perlahan dan masak hingga bumbu meresap.
- Bumbu gosong: Gunakan api sedang saat menumis bumbu agar tidak gosong. Jangan meninggalkan wajan tanpa pengawasan.
- Terlalu banyak air: Jumlah air yang terlalu banyak dapat membuat bumbu encer dan tidak meresap ke telur. Atur jumlah air sesuai takaran.
- Telur pecah saat dimasak: Pastikan telur sudah benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam bumbu. Aduk dengan hati-hati agar telur tidak pecah.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat telur balado yang tidak terlalu pedas?
Kurangi jumlah cabai merah atau gunakan cabai yang tidak terlalu pedas, seperti cabai rawit hijau. Bunda juga bisa menambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa pedas.
Apa alternatif pengganti cabai merah?
Bisa diganti dengan cabai merah besar atau bon cabe sesuai selera kepedasan Bunda.
Berapa lama telur balado bisa disimpan?
Telur balado sebaiknya langsung dihabiskan. Jika ada sisa, simpan di dalam kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gampang banget, kan, Bun, membuat telur balado yang lezat? Cuma beberapa langkah saja, kita sudah bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga. Yuk, segera coba resep ini dan jangan lupa share foto hasil masakan Bunda di media sosial, ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan menambahkan sentuhan pribadi Bunda pada resep ini.
### Meta Deskripsi: Resep Telur Balado sederhana, pedasnya nampol! Panduan lengkap, tips & trik anti gagal. Yuk, bikin sendiri di rumah!