Bun, ngomongin kue lapis legit, pasti langsung terbayang aroma rempah yang hangat dan rasa manis legit yang bikin nagih, kan? Dulu waktu kecil, tiap ada acara keluarga besar, pasti ada kue ini. Potongan kecilnya aja udah bikin seneng banget! Nah, sekarang saatnya Bunda bikin sendiri di rumah, tanpa perlu repot beli di toko kue. Resep lapis legit yang akan kita bahas ini, dijamin mudah diikuti, hasilnya nggak kalah lezat, dan yang terpenting, bikin keluarga tambah sayang!
Resep ini worth it banget untuk dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya juga mudah didapat dan proses pembuatannya, meskipun terlihat ribet, sebenarnya nggak sesulit yang dibayangkan kok. Dengan sedikit kesabaran dan trik-trik rahasia yang akan saya bagikan, Bunda pasti bisa menciptakan lapis legit yang cantik dan lezat!
Resep Lapis Legit
Lapis legit, atau yang juga dikenal dengan spekukook, adalah kue tradisional yang terkenal dengan lapisan-lapisannya yang tipis dan berwarna cantik. Kue ini punya cita rasa khas rempah-rempah yang aromatik dan manisnya pas banget di lidah. Rasanya? Wah, pokoknya bikin ketagihan deh!
Bahan Utama
- 250 gram margarin, dilelehkan
- 250 gram gula pasir
- 8 butir telur ayam, ukuran besar
- 1 sdt pasta vanili
- 250 gram tepung terigu protein sedang, diayak
- 50 gram susu bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 100 gram kismis, dicuci bersih
- 50 gram kacang mede, cincang kasar
Bahan Tambahan (opsional)
- Secubit kayu manis bubuk (untuk aroma yang lebih kuat)
- Sedikit pala bubuk (untuk aroma dan rasa yang lebih hangat)
- 1 sendok makan rum atau cognac (untuk cita rasa yang lebih dewasa)
Kalau nggak ada kismis atau kacang mede, nggak apa-apa, Bun! Lapis legit tetap enak kok tanpa tambahan itu. Bisa juga diganti dengan bahan lain sesuai selera, misalnya cokelat chip atau kacang almond.
Cara Memasak Lapis Legit
Membuat Adonan
Langkah pertama, kita kocok margarin dan gula pasir sampai lembut dan mengembang. Proses ini penting banget, Bun, karena akan mempengaruhi tekstur kue kita nantinya. Pakai mixer ya, biar lebih cepat dan hasilnya maksimal. Kocok hingga mengembang dan berwarna pucat.
Setelah mengembang, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga tercampur rata. Jangan lupa tambahkan pasta vanili untuk menambah aroma harum.
Setelah semua telur tercampur rata, masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk, baking powder, baking soda, dan garam yang sudah diayak. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Jangan sampai overmix, ya, Bun! Nanti hasilnya jadi keras.
Terakhir, masukkan kismis dan kacang mede. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
Memanggang Lapis Legit
Panaskan oven dengan suhu 150 derajat Celcius. Olesi loyang persegi 20×20 cm dengan margarin dan taburi dengan sedikit tepung terigu. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu ratakan. Jangan lupa untuk mengurangi jumlah adonan, dan bagi menjadi beberapa bagian untuk proses pelapisan.
Panggang adonan pertama hingga matang (sekitar 10-15 menit). Setelah matang, segera olesi dengan sedikit margarin cair dan tambahkan adonan selanjutnya. Lakukan hal tersebut berulang kali hingga adonan habis.
Setelah semua lapisan matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Setelah dingin, potong-potong lapis legit sesuai selera.
Tips Menyajikan Lapis Legit
Agar lapis legit Bunda tampil sempurna, sajikan di atas piring cantik. Hiasi dengan sedikit taburan gula halus atau buah-buahan segar. Lapis legit paling enak dinikmati dalam keadaan dingin, cocok banget disandingkan dengan secangkir kopi atau teh hangat.
- Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit selai nanas atau blueberry di antara lapisan-lapisannya.
- Waktu terbaik menikmati lapis legit adalah saat acara keluarga atau saat bersantai di sore hari.
- Sajikan dalam keadaan dingin agar lapisan-lapisannya terlihat lebih jelas dan teksturnya lebih padat.
Kesalahan Saat Memasak Lapis Legit
Banyak yang gagal bikin lapis legit karena beberapa hal sepele. Jangan khawatir, Bun, saya kasih solusinya!
- Adonan terlalu encer: Jika adonan terlalu encer, tambahkan sedikit tepung terigu sambil terus diaduk hingga kekentalan yang diinginkan tercapai.
- Lapis legit gosong: Turunkan suhu oven atau pindahkan posisi loyang ke rak yang lebih bawah.
- Lapis legit bantat: Pastikan baking powder dan baking soda masih aktif. Jangan overmix adonan.
- Lapis legit tidak berlapis rapi: Pastikan adonan yang dituang ke loyang sudah rata dan jumlah adonan tiap lapisan sama.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar lapis legit tidak cepat basi?
Simpan lapis legit dalam wadah kedap udara di suhu ruang, atau di dalam kulkas agar lebih tahan lama.
Bisa nggak pakai margarin yang lain?
Bisa, Bun! Tapi usahakan pakai margarin dengan kualitas yang baik agar hasilnya maksimal.
Berapa lama lapis legit bisa bertahan?
Lapis legit bisa bertahan hingga 3-5 hari di suhu ruang (dalam wadah tertutup rapat) dan hingga 1 minggu di dalam kulkas.
Kesimpulan
Lihat, kan? Bikin lapis legit nggak sesulit yang dibayangkan, Bun! Dengan resep dan tips di atas, Bunda pasti bisa membuat kue lapis legit yang lezat dan cantik. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan hasilnya di kolom komentar ya! Saya nggak sabar lihat kreasi lapis legit Bunda!
Selamat mencoba dan jangan ragu untuk bereksperimen! Semoga keluarga Bunda senang dengan hasil masakannya.
### Meta Deskripsi: Resep Lapis Legit mudah & anti gagal! Tips & trik bikin kue lapis legit yang lembut, legit, dan berlapis cantik. Cocok untuk pemula!